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蛋与蛋制品质检报告-GB/T 5009.47-2003

蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。分为4个:再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。蛋制品在加工过程中要求:原料蛋必须符合卫生要求;车间厂房、机械设备、容器及空气保持清洁卫生、加工前必须严格消毒。工作人员的卫生(戴口罩、穿工作服、定期体检等)、打蛋工人的手,随时消毒,每小时用0.1%漂白粉水溶液消毒一次。如果操作不严格极有可能造成污染,对人类饮食健康造成危害。

一、蛋与蛋制品检测标准介绍:可以依据GB/T 5009.47-2003《蛋与蛋制品卫生标准的分析方法》来进行检测。

本标准规定了蛋与蛋制品中各项卫生指标的分析方法。

本标准适用于蛋与蛋制品中各项卫生指标的分析。

二、蛋与蛋制品检测项目:

感官,铅,锌,无机砷,总汞,六六六,滴滴涕,微生物等检测项目

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