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食品添加剂检测

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。适量的食品添加剂大大促进了食品工业的发展,食品添加剂产品的安全与否直接关系到已使用添加剂的食品安全,检测食品添加剂检测是通过对食品添加剂纯度、理化性质及有害元素的分析,识别其安全性,确保添加剂符合国家食品添加剂安全标准,进而确保食品安全。

食品添加剂检测项目

检测项目 项目内容
食品添加剂 甜味剂 糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等
防腐剂 苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、富马酸单甲酯等
抗氧化剂 没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯二酚 (TBHQ)等
漂白剂 亚硫酸盐、二氧化硫等
有机酸 草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸(蚁酸)、乳酸、乙酸(醋酸)、丁二酸
色素 合成色素:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等;天然色素:姜黄素、辣椒红素、红曲米、甜菜红、叶绿素铜钠盐和β—胡萝卜素等
增稠剂 明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠、卡拉胶 、果胶、黄原胶、β-环状糊精、羧甲基纤维素钠、淀粉磷酸酯钠、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、藻酸丙二醇酯(PGA)
乳化剂 大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯等
保湿剂 三聚磷酸盐、多聚磷酸盐
非食用物质 三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗剂、苏丹红(1—4号)、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、碱性橙Ⅱ(王金黄、块黄)、硼酸、硼砂、硫氰酸钠、孔雀石绿和结晶紫、碱性嫩黄、酸性橙、玫瑰红(罗丹明)B、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、溴酸钾、富马酸二甲酯、动物水解蛋白、硫氰酸根等

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